"Passionné depuis toujours par la cuisine, j'ai toujours eu le rêve d'en faire mon métier.

 

Il y eut auparavant les occasions manquées, des études littéraires, la peur de se lancer, la recherche de la bonne idée, des heures le nez plongé dans des bouquins de cuisine, d'autres à réfléchir, imaginer des plats, les réaliser, se créer une identité, et surtout une magnifique aventure de dix ans dans le monde du fromage.

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Et enfin un jour le déclic, le concept imaginé, et l'envie irrépressible de passer mes journées dans une cuisine à faire ce qui m'a toujours rendu le plus heureux.

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Ebullition était né, mon rêve réalisé, une page tournée et encore tellement d'autres à écrire que j'espère partager avec vous."